茶葉的保存期限
根據食品安全衛生管理法第22條第1項規定，須標示食品之有效日期；現行茶商大多將有效期限標示至多為兩年。然而，在市面上也會看到存放超過2年、3年，甚至超過10年的老茶，其實在保存情況良好的狀況下，新茶會轉換成老茶，風味更甚新茶，如同老酒一般。
若只看到未開封茶葉的保存期限到期，則將茶葉丟棄，實屬可惜。可先觀察茶乾與茶湯色，再來判定。
台灣茶葉在製作過程中會將水份含量降低至3-5%，再加上抽真空與脫氧劑，放上十數年都可能不會壞。但真空包裝開封後的茶葉，已跟空氣接觸，容易受潮發生茶葉走味的情況，因此開封後須盡快飲用完畢。
DLIC TEA 抽真空的茶葉在包裝完成後，以保存期限2年做為標示。
茶包類保存期限？
茶包類的茶品，因非抽真空包裝，較容易受潮而走味，保存期限不如真空包裝，因此外包裝的有效日期即為最佳品嚐期限。開封請盡快飲用。
常見抽真空包裝與非抽真空包裝的茶品？
- 大多以真空包裝的茶品為球狀茶乾的烏龍茶與紅茶。
- 而條索狀茶乾的茶品，如東方美人茶、日月潭紅茶（大葉種紅茶：紅玉/紅韻等）、高山小葉種紅茶、包種茶等，因抽真空會造成茶乾斷裂或細碎，因此市面上大部分非真空包裝。
非抽真空包裝茶品保存期限？
- 青茶（屬部分發酵）與紅茶類（屬全發酵茶），若置放環境良好且包裝封口完整，可以放久一點。若超過保存期限，可先用感官判定是否變質，再決定是否丟棄。
- 綠茶類，屬不發酵茶，包裝上期限即為最佳品嚐期限。
茶葉存放環境？
導致茶葉變質的因素有茶葉含水量、光線、溫度、氧氣、時間和吸收異味等。因此需避免高溫潮濕、陽光直射環境，以避免即便是真空包裝但造成茶葉變質的狀況。
如何判斷茶葉是否變質？
- 發霉，若茶乾外觀出現霉點，即不建議飲用。
- 走味，若出現令人不舒服的酸味，則表示茶已經走味。即便沖泡後，也會有相同的味道。
若想避免茶葉因開封後存放不良而變質，建議購買小包裝的茶葉唷，可時時享受新鮮茶香。
資料來源：茶業改良場、茶訊。
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