酒香入茶無酒精的台灣酒茶

Nov 23, 22 • DLIC TEA

無酒精的台灣酒茶

為因應茶葉消費市場年輕化與多元化，台灣茶改場經過2年研發，利用台灣產酒類作為窨製薰香茶材料，研發酒香茶最佳窨（薰）製加工製程，讓酒的香氣被茶葉吸附，香氣濃郁持久。

茶改場說明，研發之「臺灣酒茶」是利用特殊吸附載體，提取酒類香氣物質，並與茶葉混和靜置，使茶葉緩慢吸收酒香，接著除去載體，搭配乾燥技術而成為讓人耳目一新的「臺灣酒茶」，只收香，不沁酒，無酒精殘留。並已開放技轉給茶葉廠商。

資料來源：茶改場