阿里山蜜香紅茶
大阿里山茶區之茶樹為青心烏龍、金萱、迎香茶種，用以製成部分發酵茶的烏龍茶與全發酵的紅茶。烏龍茶主要採收季節為春冬；而紅茶主要採收季節為夏秋，不過也是有茶農會使用春季採收的茶菁製成紅茶。
這次品茶的紅茶，是用金萱茶樹製成。產地在梅山鄉太興村，素有金萱茶故鄉之稱。以手採金萱茶樹，經全發酵工藝，揉捻成球狀，沖泡後的茶香帶有帶有天然花蜜香。有參與過製成過程，採用全發酵工藝，發酵時間自然較烏龍茶久。採收後經過委凋、進行揉捻、發酵與乾燥。在靜置過程中，溫適度控制格外重要，會影響後續茶香滋味。
茶乾為深粽色球狀，茶乾香氣帶有一點焦糖香氣。
沖泡紅茶的水，之前試驗過，85度、95度、沸騰的水，沖泡出的茶香與茶湯沒有太大差異。但沖泡綠茶就不能用太熱的水了。
以壺泡方式品嚐，水煮滾後，沖泡，稍等約2分鐘。3、2、1，倒入茶海觀其茶色。茶湯色為琥珀色，茶湯帶有蜜香、熟果香、沈香與些許花香。口感純淨滑順。
採用壺泡方式，茶葉與水的比例約1:50。若是平常喜歡茶味較濃，可以多放一點茶葉。
品茶其實沒有什麼儀式，找尋自己喜歡的濃淡度與沖泡方式才是最為重要。
用一杯好茶點亮生活。
Delighted Life, DLIC TEA.
