輕焙凍頂烏龍
您好，用一杯好茶點亮生活！
凍頂烏龍茶，為台灣知名的茶品。凍頂，為地方名，在南投鹿谷鄉，海拔約700公尺。
凍頂烏龍茶最知名的在於『落喉生津』，發酵程度比高山烏龍茶高、有一定的焙火程度。
製作凍頂烏龍茶，通常茶葉採摘較為成熟葉子，室內萎凋時間長（發酵足夠），攪拌次數多，會產生綠葉鑲紅邊的茶葉外觀。之所以採摘較成熟的茶菁，目的在於能夠進行多次攪拌的動作的時候茶葉不會受傷。
這次品嚐的凍頂烏龍茶為輕焙火，從茶乾外觀看，看起來跟一般海拔較低的烏龍無異，但細聞會有一點火味，帶有些許蜜香、榛果香。焙火程度不高，大概1-2分火。使用青心烏龍茶種製作。
來喝喝看茶湯是否落喉生津。
沖泡後的茶湯金黃，跟印象中的凍頂烏龍茶有些許差異。記得以前喝的凍頂烏龍茶，焙火都比較重，茶湯顏色較深。
焙火香：榛果
茶湯甜香：蔗糖香、麥芽糖
喉韻回甘，入喉後生津，餘韻飽滿持久。
沖泡時要特別注意茶量，不然茶乾過多味道會出不來、茶湯會苦澀，就可惜了這泡茶了。
凍頂烏龍茶沒落
在1980-1990年代，高山茶區逐漸展露頭角，高山烏龍茶毛茶細緻茶湯與清雅香氣大受歡迎。品茶客開始追逐高山山頭氣。而海拔不高的凍頂烏龍茶逐漸沒落，加上人力不足，產量也越來越少了。
另外，凍頂烏龍茶的發酵程度越做越低，如同之前提過以前的凍頂烏龍茶湯色較深，現今較淺。凍頂味式微，有可能跟高山茶風氣有關。有聽過，鐵觀音凍頂化，之後再來一篇介紹。
DLIC TEA 目前有販售『清香型』凍頂烏龍茶，無火味，檳榔花香明顯。
用一杯好茶點亮生活。
Delighted life, DLIC TEA.
